대표적인 저칼로리 고단백질 식품인 복어는 최고의 다이어트 식품이자 보양식으로 꼽힙니다. 겨울철 대표 보양식인 복어에 대해서 알아보겠습니다. 복어 복어는 복어목에 속하는 물고기로 민첩하지 못해 위험에 처하면 물을 빨아들이고 몸을 2~3배 부풀려 자신을 보호하는 습성을 가졌습니다. 또한 몸속에 테트로도톡신이라는 맹독 성분을 가지고 있는데 이는 해독제가 없고 소량이라도 전신마비나 호흡정지로 사망에 이를 수 있는 매우 치명적인 독입니다. 복어는 보통 11월말부터 2월 말까지 독성이 약해지고 살이 올라 겨울철 대표 식재료로 쓰입니다. *주의 : 복어는 독성이 있으므로 자격증이 있는 전문가에 의해 손질된 생선을 구입해야 합니다. 구입 시 복 조리 면허를 꼭 확인하세요! 동의보감에서는 복어를 “성질이 따뜻하고 맛이 ..
