대표적인 저칼로리 고단백질 식품인 복어는 최고의 다이어트 식품이자 보양식으로 꼽힙니다. 겨울철 대표 보양식인 복어에 대해서 알아보겠습니다.
복어
복어는 복어목에 속하는 물고기로 민첩하지 못해 위험에 처하면 물을 빨아들이고 몸을 2~3배 부풀려 자신을 보호하는 습성을 가졌습니다. 또한 몸속에 테트로도톡신이라는 맹독 성분을 가지고 있는데 이는 해독제가 없고 소량이라도 전신마비나 호흡정지로 사망에 이를 수 있는 매우 치명적인 독입니다. 복어는 보통 11월말부터 2월 말까지 독성이 약해지고 살이 올라 겨울철 대표 식재료로 쓰입니다.
*주의 : 복어는 독성이 있으므로 자격증이 있는 전문가에 의해 손질된 생선을 구입해야 합니다. 구입 시 복 조리 면허를 꼭 확인하세요!
동의보감에서는 복어를 “성질이 따뜻하고 맛이 달며, 허한 것을 보하고 습한 기운을 없애며, 다리의 병을 치료하고 치질을 낫게 한다”고 기록하고 있습니다.
효능
- 복어는 따듯한 성질의 음식으로 혈액순환에 좋습니다.
- 칼슘 성분이 풍부해 이뇨작용과 더불어 몸의 붓기를 막아주며 체내에 쌓인 노폐물과 나트륨 성분을 배출해 주는데 효과적입니다.
- 타우린, 메티오닌 성분이 간에 쌓여있는 각종 유해물질과 독소를 배출시켜주어 간 건강에 좋습니다. 또한, 숙취의 원인인 아세트알데이트의 분해를 촉진하고 과음으로 손상된 간의 회복을 도와 숙취 해소에도 좋습니다.
- 폴리펩티드 성분이 있어 암세포 예방과 암세포 증식을 억제해 주며 항암효과가 뛰어납니다.
- 아미노산, 미네랄 성분이 풍부해 혈당을 조절해 주며 당뇨 예방에도 효능이 있습니다.
- 100g당 90kcal로 열량이 낮은 식품이며, 고단백 저지방 식품으로 다이어트에 좋으며 각종 비타민, 아미노산, 미네랄 성분으로 인해 다이어트 시 부족한 영양을 보충해 주는데 도움이 됩니다.
- 기력회복에 아주 좋아 보양식으로 적합하며 피로회복에도 탁월한 효과가 있습니다.
요리법
복어는 복어 회, 복어 샤브샤브, 복껍질무침, 튀김, 복찜, 복매운탕, 복지리, 복 불고기 등으로 요리할 수 있습니다. 복어와 미나리는 궁합이 잘 맞는 음식인데 이는 미나리가 향을 풍부하게 만들어주며, 미나리의 해독 성분이 해독을 시켜주기 때문입니다.
최고의 다이어트 음식이자 보양식
복어 드셔 보세요
2023.09.02 - [건강합시다] - 몸보신에 좋은 음식 BEST 10
몸보신에 좋은 음식 BEST 10
여름이 지나고 가을이 오고 있습니다. 유독 더웠던 올여름, 무더위로 떨어진 체력을 보완하기 위해 보양식 생각하실 텐데요. 맛도 좋고 건강에도 좋은 몸보신 음식을 알아봅시다. 1. 백숙 별다른
by4know.com
'건강합시다' 카테고리의 다른 글
| 아침 공복에 좋은 음식 vs 피해야할 음식 (1) | 2023.09.04 |
|---|---|
| 과민성대장증후군 원인 증상 치료법 좋은 음식 (1) | 2023.09.03 |
| 몸보신에 좋은 음식 BEST 10 (1) | 2023.09.02 |
| 전립선에 좋은 음식 10가지! (0) | 2023.09.01 |
| 건강에 좋은 지중해식 식단 (0) | 2023.09.01 |