지블랙의 먹고사니즘

대표적인 저칼로리 고단백질 식품인 복어는 최고의 다이어트 식품이자 보양식으로 꼽힙니다. 겨울철 대표 보양식인 복어에 대해서 알아보겠습니다. 복어 복어는 복어목에 속하는 물고기로 민첩하지 못해 위험에 처하면 물을 빨아들이고 몸을 2~3배 부풀려 자신을 보호하는 습성을 가졌습니다. 또한 몸속에 테트로도톡신이라는 맹독 성분을 가지고 있는데 이는 해독제가 없고 소량이라도 전신마비나 호흡정지로 사망에 이를 수 있는 매우 치명적인 독입니다. 복어는 보통 11월말부터 2월 말까지 독성이 약해지고 살이 올라 겨울철 대표 식재료로 쓰입니다. *주의 : 복어는 독성이 있으므로 자격증이 있는 전문가에 의해 손질된 생선을 구입해야 합니다. 구입 시 복 조리 면허를 꼭 확인하세요! 동의보감에서는 복어를 “성질이 따뜻하고 맛이 ..

여름이 지나고 가을이 오고 있습니다. 유독 더웠던 올여름, 무더위로 떨어진 체력을 보완하기 위해 보양식 생각하실 텐데요. 맛도 좋고 건강에도 좋은 몸보신 음식을 알아봅시다. 1. 백숙 별다른 양념을 하지 않고 닭과 찹쌀, 인삼, 마늘, 대추, 옻나무 등을 넣어서 푹 끓여먹는 백숙은 누구나 좋아할 만한 몸보신 음식입니다. 닭 대신에 오리나 오골계를 사용하는 경우도 있으며 남은 국물은 밥을 말아먹거나 야채를 더 넣어서 죽을 만들어 먹으면 더 좋습니다. 2. 해물탕 꽃게, 새우, 낙지 등의 각종 해산물에 양념을 하여 끓인 탕입니다. 전복, 오징어, 문어, 각종 조개류 등 많은 해산물이 들어가 있어서 자양강장은 물론 기력보충에 상당히 도움이 됩니다. 칼칼하고 시원한 국물 맛을 낸 음식인 해물탕은 싱싱하고 다양한..

무더위로 지쳤던 몸을 영양가 있는 음식으로 보충해야 할 것 같습니다. 오늘은 가을철 원기회복에 좋은 음식을 살펴보도록 하겠습니다. 원기회복에 좋은 음식 1. '가을철 대표 보양식' 미꾸라지 미꾸라지는 단백질과 다양한 미네랄, 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 영양을 공급해 주며, 뼈 건강에 중요한 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부하게 들어있어 뼈 건강을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 미꾸라지의 끈적거리는 점액질의 뮤신 성분이 풍부하게 함유되어 있어 위 점막을 보호하고 소화를 도와 위의 전반적인 건강 관리에 도움을 주고 위궤양이나 위염 등의 위질환을 예방하는데 좋다고 합니다. 부작용 : 미꾸라지는 성질이 따뜻해 체질이 차가운 사람에게는 효능이 크게 있지만, 열이 많거나 위장이 약한 분들이 과다 섭취하면 부..