토마토의 효능, 건강하게 먹는법

 한 때 토마토가 과일이냐 채소냐 하는 논란이 있었지요? 토마토는 채소라는 판결이 났지만, 과일과 채소의 특성을 두루 갖춘 영양가가 많은 식품입니다. 토마토의 효능을 알아보겠습니다!
 

토마토

우리나라에서 토마토는 처음에 관상용으로 심었으나 영양가가 밝혀진 이후 대중화 되었습니다. 남미가 원산지인 토마토는 맛과 영양이 풍부하며,다양한 요리에 활용하기 좋아 품종 개발이 활발이 진행되어 5천개 이상의 품종이 재배되고 있습니다. 국내에서는 주로 찰토마토, 방울토마토, 대저토마토, 대추토마토, 흑토마토, 스테비아 토마토 등이 유통되고 있습니다.

 

영양 및 효능

토마토는 칼로리가 100g당 20kcal로 낮지만, 다양한 영양성분을 함유하고 있어 다이어트 식품으로 주목받고 있습니다. 토마토에 든 비타민C는 피로 회복과 피부미용에 효과적이며, 칼륨의 함량이 높아 체내 나트륨을 쉽게 배출합니다. 또한 토마토에 라이코펜 성분은 딸기, 석류, 자몽 등 빨간 과엘에 함유되어있는 색소인데 이는 노화를 방지하고 항암에 효과를 보이며 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 특히 유방암과 전립선 암이 자라는 것을 막는데 탁월한 효능을 보입니다.

 

고르는법

토마토는 크든 작든 껍질에 상처가 없고 색이 붉고 짙은 것이 영양가도 높고 맛있습니다. 단단하고 묵직하며 꼭지가 시들지 않고 선명한 초록색인 것을 골라야 속이 알차고 좋습니다.

보관법

토마토는 키친타월로 하나씩 싸서 꼭지가 아래로 향한 후 보관하는게 좋습니다. 이때 빨갛게 숙성되도록 상온에 두는 것이 좋고, 빨갛게 익은 토마토는 세척 후 꼭지를 제거하여 보관합니다.

토마토 먹는 법

토마토를 익혀먹거나 기름 볶아먹으면 라이코펜 흡수가 더 좋아집니다.

- 카프레제 샐러드
- 토마토달걀볶음
- 토마토 스파게티
- 토마토 스튜
- 토마토 쥬스
- 에그인헬
- 카레
- 토마토 김치찜
- 토마토 마리네이드
- 굴라쉬

 

맛도 좋고 영양소도 풍부한 토마토
익혀먹거나 볶아드세요!