유럽의 디저트 종류

한국에는 약과가 있듯이 각 나라별 대표하는 디저트가 있습니다. 
유럽의 맛있는 디저트 종류를 알아보고자 합니다. 
 

유럽의 디저트 

1. 스페인 '츄러스'

츄러스(Churros)는 스페인을 비롯한 라틴 아메리카와 많은 다른 문화에서 즐겨 먹는 간식이며, 음식에 까다로운 프랑스에서도 대중적으로 인기가 있습니다. 츄러스는 길고 고른 모양의 빵으로, 주로 튀겨서 만들어집니다. 아주 달콤한 튀김 반죽으로 만들어진 이 간식은 특히 아침이나 오후에 커피나 초콜릿과 함께 즐겨 먹는 것이 일반적이며, 해장음식으로도 즐겨먹습니다. 

모양 : 츄러스는 길고 빽빽한 눈을 가진 기둥 모양의 튀김입니다. 종종 4~6인치 정도의 길이로 튀겨집니다.
재료 : 츄러스 반죽은 물, 버터, 밀가루, 소금 등을 섞어 만듭니다. 이 반죽은 파이프나 츄러스 메이커를 사용하여 모양을 내거나, 손으로 길고 얇게 늘려서 만들기도 합니다.
맛 : 츄러스는 튀긴 후 설탕과 시나몬을 뿌려서 맛을 낼 수 있습니다. 또한 초콜릿 소스나 카라멜 소스와 함께 딥하여 먹기도 합니다.
 

츄러스

 

2. 독일 '프레첼'

프레첼(Bretzel)은 주로 구부러진 형태의 구연산 반죽으로 만들어지는 빵 간식으로, 주로 미국과 독일을 비롯한 유럽 국가에서 인기 있는 음식입니다. 프레첼은 바삭하면서도 소금맛이 도는 특징을 가지고 있으며, 다양한 크기와 모양으로 만들어질 수 있습니다. 

모양 : 프레첼은 주로 '8' 이나, 링 혹은 하트 모양으로 구부러진 형태를 가지고 있습니다. 
재료 : 프레첼 반죽은 밀가루, 물, 효모, 설탕, 소금 등을 포함하는 재료로 만듭니다. 이 반죽은 효모 발효를 통해 부드럽고 탱탱한 식감을 얻게 됩니다.
맛 : 프레첼의 특징적인 튀김 겉면은 바삭하면서도 소금이 조금 묻어나 있어 맛을 더해줍니다. 굽는 과정에서 이미 소금기가 반죽에 스며들었기 때문에 현지에서도 남아있는 소금은 어느 정도 털어내고 먹는다. 

 

프레첼

3. 영국 '스콘'

스콘(Scone)은 영국과 아일랜드에서 유래된 클래식한 빵 간식으로, 주로 아침 식사나 다과 시간에 먹히는 인기 있는 음식입니다. 스콘은 부드럽고 촉촉한 내면과 바삭한 겉면을 가지며, 다양한 버터, 잼, 크림과 함께 먹는 것이 특징입니다.

모양: 스콘은 대개 작고 둥근 모양으로 만들어집니다. 종종 반죽을 두껍게 펴서 원형으로 자르거나, 삼각형으로 자르는 경우도 있습니다.
재료: 스콘 반죽은 밀가루, 설탕, 버터, 효모 또는 베이킹파우더, 우유 등을 사용하여 만듭니다. 베이킹파우더를 사용하는 경우 효모 없이도 부풀어 오르게 됩니다.
맛: 스콘은 부드럽고 촉촉한 식감을 가지고 있으며, 구워진 후 겉면이 바삭하게 노릇하게 만들어집니다. 스콘은 일반적으로 단맛이 강하지 않고, 부드러운 풍미를 가지며, 추가적인 맛을 내기 위해 건과일, 초콜릿 칩, 견과류 등을 반죽에 혼합하여 사용하기도 합니다.
 

스콘

 

4. 프랑스 '바게트' , '크렘브렐레'

바게트(Baguette)는 프랑스의 전통적인 빵으로, 길고 얇은 식빵으로서 외관적으로는 긴 막대 모양을 가지고 있습니다. 바게트는 프랑스에서 가장 인기 있는 빵 중 하나로 여겨지며, 다양한 식사와 요리와 함께 즐겨 먹히는 중요한 식재료입니다.

모양 : 바게트는 길게 늘어진 형태의 빵으로, 주로 길이가 약 60~80cm 정도입니다. 바게트의 내면은 부드럽고 반죽 구조로 이루어져 있으며, 겉면은 바삭하고 황갈색의 피부를 가지고 있습니다.
재료 : 바게트 반죽은 밀가루, 물, 효모, 소금을 사용하여 만들어집니다. 이 반죽은 효모 발효를 통해 부드럽고 공기구멍이 있는 식빵을 만들어냅니다. 
맛 : 바게트는 고전적으로는 아주 간단한 재료로 만들어지지만, 풍부한 맛과 향을 지니고 있습니다. 바삭한 겉면과 부드러운 내면의 조화가 특징입니다.
 

바게트

 
크림브렐레(Crème brûlée)는 프랑스의 전통적인 디저트로, 부드러운 크림과 바삭한 캐러멜화된 설탕의 조화가 특징입니다. 

재료 : 크림브렐리는 커스터드 크림 위에 설탕을 올리고 토치 등을 이용해 설탕을 녹여내 단단한 설탕 막을 입혀 만듭니다.
맛 : 겉면은 뜨겁고 속은 차가우며 푸딩과 달고나의 맛입니다.  스푼으로 윗면을 깨뜨리면 와사삭 소리를 내면서 얇은 카라멜 층이 부서지고 그 아래의 커스터드 크림은 연두부와 비슷하게 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 커스터드나 푸딩을 싫어하는 사람이라면 느끼해서 별로겠지만, 좋아한다면 부드러운 푸딩의 풍미에 달콤 쌉싸름한 카라멜의 맛을 즐길 수 있습니다. 

크림브릴레

 

5. 이탈리아 '마카롱', '티라미수'

마카롱(Macaron)은 부드러운 크림이나 잼으로 채워진 작고 컬러풀한 이중 반죽 쿠키로, 프랑스의 전통적인 디저트입니다. 마카롱은 겉면이 부드럽고 바삭한 겉부분과 내면의 촉촉하면서도 가벼운 식감을 가지고 있습니다. 

재료 :
마카롱은 아몬드가루, 설탕, 계란 백, 푸딩 파우더를 혼합하여 만든 반죽을 이용해 쿠키를 만듭니다. 이 반죽을 작은 덩어리로 분배하여 베이킹하면 겉면은 바삭하게, 내면은 부드럽고 촉촉한 식감이 나타납니다.
컬러와 맛: 마카롱은 다양한 컬러로 만들어지며, 각각 다른 맛의 크림, 잼, 또는 크림치즈 등으로 채워집니다. 마카롱의 중요한 특징 중 하나는 크림이나 잼으로 채워진다는 것입니다. 이로 인해 쿠키의 달콤함과 크림의 부드러움이 어우러져 특별한 맛과 식감을 선사합니다.
크기: 마카롱은 보통 2개의 쿠키를 쌓아 한 개의 마카롱이 됩니다. 쿠키의 크기는 일반적으로 지름이 약 3~5cm 정도입니다.

마카롱

 
티라미수(Tiramisu)는 이탈리아의 전통적인 디저트로, 부드러운 크림과 에스프레소 커피, 초콜릿을 사용하여 만들어지는 맛있는 음식입니다. "티라미수"라는 단어는 이탈리아어로 "나를 기쁘게 해 주세요"를 의미하는 "tira mi su"에서 유래되었습니다. 이 디저트는 층 층이 쌓여 있는 모습으로, 맛과 질감의 조화가 특징입니다.

재료 : 크림 층: 티라미수는 크림 층과 카카오 가루로 만들어지는 쿠키 층이 번갈아가며 쌓여 있습니다. 크림 층은 마스카포네 치즈(이탈리아의 부드러운 치즈)와 생크림, 계란 노른자, 설탕을 섞어 만들며, 부드럽고 진한 크림이 특징입니다. 티라미수의 쿠키 층에는 에스프레소 커피에 찍어서 사용하는 레디언 스폰지 케이크(레디언 또는 레이디핑거)가 사용됩니다. 이 케이크는 커피 맛을 물들여 디저트에 특별한 풍미를 더합니다.
맛: 티라미수는 크림과 커피의 조화로 인해 진한 커피 향과 달콤한 크림의 맛을 느낄 수 있습니다. 간혹 마르살라 와인이나 아몬드 추출물로 향을 더해 줄 때도 있습니다. 티라미수의 상단에는 주로 카카오 가루를 뿌려서 마무리하며, 때로는 초콜릿 조각이나 크림을 사용하여 장식하기도 합니다.

티라미수

 

6. 벨기에 '와플' 

벨기에와플(Belgian waffle)은 벨기에에서 유래된 디저트로, 부드럽고 두툼한 와플로, 다양한 토핑과 함께 먹는 음식입니다. 벨기에에서는 거리 곳곳에서 판매되는 인기 있는 간식으로 벨기에의 풍경을 즐기면서 먹을 수 있는 먹거리입니다.

와플 형태: 벨기에와플은 크게 두 가지 주요 형태로 나뉩니다. 첫 번째는 "브뤼셀 와플"로, 두툼하면서도 부드러운 겉과 내면의 크리스피한 겉을 가지고 있습니다. 두 번째는 "리에주 와플"로, 더 얇고 부드러운 와플입니다. 두 형태 모두 벨기에와플의 다양한 변형 중 하나입니다. 벨기에와플은 다양한 토핑과 함께 즐겨 먹을 수 있습니다. 생과일, 과일 잼, 시럽, 초콜릿, 크림, 아이스크림 등 다양한 맛을 추가하여 먹기도 합니다.
재료: 벨기에와플 반죽은 밀가루, 우유, 계란, 설탕, 효모 등으로 만들어집니다. 이 반죽은 와플 메이커에서 두부쿠기 형태로 구워집니다.

와플