9월 제철 나물 레시피 <참나물, 아욱>

제철을 맞은 나물은 건강에도 좋고 향도 더 좋은거 아시죠? 

오늘은 9월 제철 나물의 효능 및레시피를 소개시켜 드리려고 합니다. 

 

제철 나물 효능 & 레시피

1. 참나물

- 빈혈개선

참나물의 비타민C는 철의 흡수를 증가시켜 빈혈을 예방하고, 풍부한 엽산과 프로트롬빈을 형성하여 혈액을 응고시키는 역할을 돕는 비타민K가 풍부합니다.

- 다이어트
참나물은 칼리가 100g에 29kcal에 불과하고 식이섬유가 풍부해서 포만감을 쉽게 느낄 수 있게 만들어줍니다. 식이섬유는 장운동을 도와주면서 장에 있는 노폐물을 체외로 배출시켜주기때문에 장내 건강을 가져다 주며, 단백질과 각종 비타민이 들어있어 체내에있는 지방을 분해시켜주면서 몸안에 있는 지방을 감소시켜주는 효능을 가지고 있습니다.
- 심혈관 건강

참나물은 베타카로틴, 칼륨같은 성분이 풍부하게 함유되어있는데, 칼륨은 체내에 있는 나트륨 성분을 체외로 배출시켜 주기때문에 나트륨으로 올라간 콜레스트롤 수치를 낮춰주고 혈액 순환에 큰 도움을 준다. 그리고 베타카로틴은 몸안에 있는 활성산소를 줄여주기 떄문에 각종 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 
- 안구건강
 타카로틴과 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 시력을 강화하고 안구건조증 증상을 예방하는 등의 효과가 있습니다.
 

이외에도 두뇌 건강, 면역력 강화, 피부미용 등에 좋습니다. 

 

2) 참나물의 부작용

- 참나물은 기본적으로 찬 성질을 가진 산채로 평소 하복부가 차갑고 배탈이 잦은 사람과는 맞지 않습니다. 또한, 수산이라고 부르는 독성물질이 포함되어있어 데쳐서 드시는 것이 좋습니다. 

 

3) 요리법 <참나물무침 / 참나물겉절이>

- 준비물 : 참나물100g, 양파 1/2, 양념(고춧가루2, 진간장1, 액젓1, 설탕1, 식초1, 참기름1, 깨0.5) 

- 참나물을 먹기좋은 크기로 잘라 손질하고 식초물에 담가두었다가 물에 여러번 씻고 물기를 빼줍니다. 

- 양파는 채썰어서 물에 담가놓습니다. 
- 담가놓은 양파와 양념 고춧가루2, 진간장/액젓/설탕/식초/참기름 1, 꺠0.5를 넣어 섞어가며 무쳐줍니다. 

※ 상추도 같이 넣으면 더 맛있어요! 

 

2. 아욱

1) 아욱의 효능

- 혈관건강

아욱에 풍보하게 함유되어있는 칼륨 성분이 혈관 내 노폐물 배출을 도와주고 혈행을 개선시키는 작용을 함에 따라 혈관 건강에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 특히 칼륨 성분은 혈관 내 쌓여있는 나트륨 성분을 배출하는데도 탁월한 효능이 있어 고혈압을 예방하는데도 뛰어난 효능이 있습니다. 
- 성장 촉진 
아욱은 다른채소에 비해 비타민A, 칼슘, 단백질이 풍부합니다. 특히 칼슘함유가 많아 성장기 뼈를 형성하는데 큰 도움을 줍니다. 
- 피부미용 
아욱에 함유된 베카로틴 성부은 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하고 세포 재생에 도움을 주어 노화를 예방하고 방지 하는데 많은 도움이 됩니다. 
- 변비 해소 
아욱은 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 변비를 예방할 수 있습니다. 또한, 아욱은 강력한 항상화제인 베타카로틴을 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 장에서 독소와 노폐물을 배출하여 장 건강을 촉진합니다. 

이외에도 산후에 모유의 분비를 촉진시키며 출산 후 몸이 부었을 때 이를 가라앉혀 특히 산후의 산모에게 좋으며, 폐의  열을 내려주므로 기침을 멎게 하는 효능이 있습니다.

 

2) 아욱의 부작용

- 아욱은 찬 성질로 몸이 찬 사람에게는 잘 맞지 않으며, 과다 섭취시 갑상선 비대, 설사, 배탈증상이 나타날 수 있습니다. 

 

3) 요리법 <아욱국>

- 준비물 : 아욱 200g, 건새우 조금, 양파1/2, 육수 1L, 양념(된장4, 고춧가루1/2, 국간장1, 다진마늘1), 굵은소금1
- 아욱은 두꺼운 줄기 부분을 잘라내고 손질해줍니다. 
- 아욱에 물을 담그고 굵은소금 1큰술을 넣어 씻어주고, 물기를 꼭 짜줍니다. 
- 멸치육수 1L, 된장4, 고춧가루1/2을 풀어 끓여줍니다. 
- 먹기 좋게 썰은 아욱과 양파, 다진마늘을 넣고 끓여줍니다. 
- 아욱이 숨이 죽으면 건새우를 넣고 섞은 후 국간장으로 간을 맞춰줍니다. 

 

 

 

2023.08.17 - [건강합시다] - 9월에 먹으면 좋은 제철 해산물 BEST 5

9월에 먹으면 좋은 제철 해산물 BEST 5